¿Merece la pena visitar la destilería de Midleton?

Nada te prepara para la inmersión sensorial total que te ofrece esta finca. En cuanto cruzas las puertas, el aroma dulce y terroso del grano en fermentación y de las barricas de roble impregna el aire fresco de Cork. El patio histórico transmite una sensación de intimidad y, al mismo tiempo, de grandeza, con edificios de piedra blanqueados por el sol que se mantienen tal y como estaban hace generaciones.

La destilería se construyó para reunir lo mejor de la tradición del whisky irlandés, y cumple con ese legado a la perfección. Cuando estás ahí, bajo los imponentes alambiques de cobre y dentro de las bodegas de crianza donde descansan millones de barricas, sientes la profunda paciencia que exige este oficio.

La recompensa emocional es un nuevo respeto por el tiempo en sí mismo. Probar un licor que ha pasado décadas en madera oscura te hace ver de otra manera lo que bebes. Te vas sabiendo que has pisado el lugar donde, literalmente, nacieron iconos mundiales.

No lo veas si: Tienes menos de 60 minutos libres o no te interesa en absoluto la historia de la artesanía, el patrimonio industrial o las bebidas espirituosas de alta gama.

Breve historia de la destilería Midleton

• 1825: Los hermanos Murphy compran una antigua fábrica de lana y fundan la destilería, aprovechando las cosechas locales de cebada y los recursos de agua limpia.
  
• 1867: La empresa une fuerzas con otras empresas locales para crear la Cork Distilleries Company, con el fin de unificar la calidad de la producción en toda la región.
  
• 1966: John Jameson & Son, John Power & Son y Cork Distilleries Company crean Irish Distillers para proteger su presencia en el mercado mundial.
  
• 1975: La nueva destilería de Midleton abre justo al lado de las antiguas instalaciones, trasladando toda la producción de licores a unas instalaciones de última generación.
  
• 1992: Los antiguos edificios históricos se someten a un amplio proyecto de restauración y se abren oficialmente al público como un centro de visitantes de primer nivel.
  
• Hoy en día: Este lugar es la capital indiscutible del whisky irlandés y produce a diario millones de cajas que se exportan a los mercados internacionales.

¿Quién lo construyó?

El diseño inicial de la destilería lo ideó y llevó a cabo la familia Murphy en 1825. Reformaron de forma creativa una fábrica de lana industrial ya existente, aprovechando el cercano río Kiltha para garantizar un suministro constante de energía hidráulica, lo que les permitió establecer ciclos de producción sostenibles mucho antes de que existiera la ingeniería ecológica moderna.

Más información sobre la destilería

La finca une con elegancia dos épocas distintas: el museo de la antigua destilería de Midleton, que conserva objetos industriales del siglo XIX, y el moderno y de alta tecnología Nueva Destilería de Midleton, que funciona en silencio en las inmediaciones. Es aquí donde nacen expresiones legendarias como Midleton Very Rare, Redbreast y los históricos whiskies Spot. Cada gota de Jameson que se vende en todo el mundo se destila aquí mismo, lo que convierte a este terreno en el activo más importante para el resurgimiento mundial actual de la categoría del whisky irlandés.